Seppie in umido con piselli
Ingredienti
1 kg di seppie;
– 300 grammi di piselli (freschi o in scatola);
– due cipolle bianche;
– 350 grammi di passata di pomodoro;
– un bicchiere di vino bianco;
– Olio Evo;
– Prezzemolo quanto basta;
– Sale e pepe quanto basta.
Preparazione
Inizia scaldando un po' di olio in un tegame e fai soffriggere per qualche minuto le cipolle, precedentemente tagliate a fettine sottili.
Nel frattempo, lava accuratamente le seppie. Se sono troppo grandi, tagliale a striscioline.
Aggiungi le seppie nel tegame con le cipolle e lasciale cuocere per alcuni minuti, finché non avranno perso buona parte della loro acqua.
Sfuma con un po' di vino bianco e, una volta evaporato, unisci i piselli, la passata di pomodoro, il sale e il pepe.
Continua la cottura a fuoco medio per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le seppie e i piselli non risulteranno teneri.
Servi le seppie con piselli ben calde, accompagnandole con una porzione di polenta. Se gradito, puoi aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
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